科理在該行業的成就

在過去幾年中科理通過對零售企業提供全方位的咨詢改善服務，以及與零售相關聯的服務型企業如商業地產提供

咨詢服務，在為這些企業提供咨詢服務過程中我們不斷的總結和提煉并創新地形成了科理關于零售企業的流程模型，

該模型為全面理解零售企業提供全面的視角，并能通過該模型幫助零售企業實現全面的提升。

我們至今已為不同的地產企業實施至少100個改善和創新項目，并取得非常好的成績，以下列出的是一些改善項目的指標改善情況：

• ? 存貨周轉天數降低10%

  ? 會員活躍度提高35%

  ? 非生鮮商品損耗降低60%

  ? 營銷費用占比下降20%

  ? 門店日斷貨率下降45%

  ? 門店收銀效率提升20%

  ? 共營商品覆蓋率提升200%

  ? 促銷毛利率提升50%

• ? 回程運輸載貨量提升55%

  ? 物流裝車和卸車效率提升200%

  ? 維修費用降低60%

  ? 商品部綜合毛利率提高0.8%

  ? DM商品銷售比提高20%

  ? 門店退貨周期降低50%

  ? 門店自制烤制品銷售額提升30%

某大型零售公司案例 ? 提高收銀員工作效率

問題描述

某大型連鎖超市西北區在2013年7月單筆結賬時間139秒/每筆交易，平均單店需使用37名收銀員；如果按照單筆結賬時間115秒/每筆交易計算，就只需使用31名收銀員；提高收銀速度會降低門店人工費用支出。同時以37名收銀員為例，目前顧客的等待時間約為8分鐘，因收銀效率低，直接影響顧客購物體驗，導致顧客滿意度降低或顧客流失。

實施過程

項目組首先通過分析實施快速改善，然后通過寫實記錄、收集問題、征詢意見、影像分析、集思廣益來識別潛在浪費。識別了收銀流程中的七個關鍵步驟中的浪費，針對這些浪費在改進過程中通過定義新流程、評價新流程風險、試運行、制定推行計劃、試點門店運行來實施。通過改進形成以下管理制度和做法：1、《收銀操作程序》、《收銀日常差錯分析及預防規范》標準化。2、《收銀設備管理指引》、《銀臺設備使用及維護》降低設備故障率的同時提高全員設備管理技能。3、工作環境整理，工具放置標準化，避免多余動作，提高工作效率。4、單據存放、填寫格式標準化。5、管控工具優化，減少工作浪費。6、進行收銀臺收款監控，確保資金安全。7、退貨原因錄入標準化，便于精準分析收銀差錯原因。8、收銀表單優化，縮短單據填寫時間。9、歷史單據整理標準化，便于特殊情況賬務查詢或則門店財務賬務核查。10、文具柜門內粘貼標識，對文件管理標準化、目視化，明確檢查標準，落實崗位工作職責。11、將收銀臺常用辦公用品固定放置，減少工作過程中的動作浪費。

項目收益

通過改進，試點門店西安某店單筆交易時間在改善項目實施期間從7月份的平均146秒/每筆交易，在11月份提升到102秒每筆交易。改善后至2013年11月收銀員人數206人，用工人數下降16.60%。

由此帶來的人工費用減少，同比人工費用支出合計減少31.16萬元。